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熊野市百科大事典：名物 『あぶり』 <
くまのしひゃっかだいじてん：めいぶつ 『あぶり』 > |
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熊野市（旧熊野市、旧紀和町） > |
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売り物ではありません。というより、店で売っているのを見たことはありません。
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鯵またはむつ (むつは大きくなると50CM位になりますが、小さい内は、大敷網等に鯵等と一緒によく入ります。) を竹串にさしてあぶった(薫製にした)ものです。実に美味であります。私は大好きでした。鯵よりもむつの方がうまい。何の木を使ってあぶったのか、どんな道具であぶったのか知りません。何せ子供の頃の話です。 梶賀 にある母の実家に遊びに行くと、あぶりにいい魚があるときには、祖父か祖母が必ずあぶってくれたものです。
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参考文献 |
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熊野市百科大事典 |
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その他関連情報 |
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なし |
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