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ホーム >> 東紀州百科事典 >> 方言・郷土料理・物産 >> あまごの採卵  < あまごのさいらん >
東紀州百科事典

ジャンル: 民俗・文化・歴史 | 自然・風土・環境 | 方言・郷土料理・物産 | 行政・統計・経済

方言・郷土料理・物産 あまごの採卵  < あまごのさいらん > < 熊野市(旧熊野市、旧紀和町) >
熊野市には、育生町赤倉という険しい山の中の集落があります。そこにあるあまごの養殖場「(有)赤倉水産」では、10月末から、11月にかけてあまごの採卵が行われます。
この時期に約150万個の採卵がおこなわれます。
あまごの採卵
あまごの雌の腹をぎゅっと絞り出し、タマゴを採取します。
雌は前もって生け簀の中の1魚1魚を手で触れ、タマゴを持っている雌を選び出す作業がおこなわれています。
1尾の雌から取れるタマゴの量は、1100〜1200個になります。
あまごの採卵
取り出したタマゴをザルの上で水洗いし、やや小さな入れ物に移し、雄の精子をかけます。
雄も同じようにお腹を絞り出すと、精子が飛び出します。
これを数回繰り返します。
あまごの採卵
孵化させる部屋に運ばれた「あまごのタマゴ」は、ます計量され、そして孵化する網の上にのせられ、受精しなかったタマゴを取り除く作業になります。
受精されなかったタマゴは、すぐに白くなり視認できます。
受精したタマゴは約40日後に孵ります。
あまごの採卵
雄の成魚。
口先はまるで鮭のようになっています。産卵期だけ体が赤くなります。
こんなあまごを一度でいいから釣ってみたいですね。
あまごの採卵

データ
参考文献
  なし
その他関連情報
  なし

関連リンク
動画のURL:http://kumadoco.net/movie/detail.cgi?no=197
詳しい情報は、有限会社赤倉水産のホームページから


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